Gule Kepala Ikan Maknyus!!!!!

Penah denger Gule Kepala Ikan???,,,Ehm, yang pernah mampir dan mecoba menu masakan spesial ini tentunya tidak asing dilidah pecinta kuliner. Terlintas memang seperti gule biasa pada umumnya, tetapi setelah mencicipi pasti bisa membedakannya.
Bagi anda yang belum pernah nyicipin gule kepala ikan, tidak usah khawatir, karena andapun bisa membuatnya sendiri. Simple, mudah dan praktis. Dan jika ada yang yang mau mencoba resep ala koki mdiery ini silahkan dan jangan lupa untuk mengundang koki mdiery untuk mencicipi hasil masakan anda. (heheheeee...)
Berikut resep Gule Kepala Ikan Maknyus ala Koki mdiery.

Klik show untuk melihat

Bahan utama : 1 Ekor Ikan Kakap ( boleh diganti ikan apa saja ya
1 buah jeruk nipis
Garam secukupnya
air

Bahan kuah :

1/4 kg Kelapa parut (campur 500 cc air untuk dibuat santan)
2 buah sere
1 buah laos/lengkuas
25 gram asem jawa
3 lembar daun jeruk
daun bawang secukupnya
2 lembar daun salam
50 gram gula merah
100 cc air

Bumbu halus :

4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri
50 gram kunyit
1 sdt ketumbar
5 buah cabe merah
1/2 sdt jinten

Cara membuat :
Bersihkan ikan, Potong menjadi 3 bagian. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Kemudian rendam dan tambahkan garam secukupnya. Diamkan supaya meresap.
Siapkan minyak. Goreng ikan hingga matang. Sisihkan.
Haluskan bumbu. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum dan airnya sedikit menyusut(hampir kering)
Tambahkan santan, air, gula merah, asam, garam dan penyedap(jika suka), jika ingin pedas tambah 2-3 buah cabe rawit utuh.
Tambahkan daun salam, daun bawang dan salam. Rebus hingga matang.
Setelah air mendidih, masukan ikan yang telah digoreng tadi.
Sajikan dengan sambal hijau dan lalapan selagi hangat.

Selamat mencoba